「來，切這樣，纖維才不會拉得太長。」
「芒果不能太熟，太熟打出來會水、沒香氣。」
「西米要再煮兩分鐘，心還沒透，吃起來會硬口。」

 

早上八點半，廚房裡的動作穩定、安靜，沒有多餘言語，只有確認與細節。
芒果是愛文品種，特選七分熟，切塊、打泥、過篩，保留自然濃香與細緻口感。

葡萄柚手剝不傷果粒，去除苦澀的白膜，只留下那抹剛剛好的酸。

西米顆顆透明彈牙，椰奶現煮，混合初榨椰漿與些許淡奶，讓整體風味更圓潤。

我們在做的，是一碗叫作「鮮芒楊枝甘露」的甜品，但它不只是甜點。
它是一碗有節奏、有層次、有溫度的活力碗。

果香濃郁不膩，酸甜平衡清爽，手工處理的每個環節，讓它從第一口到最後一匙，都維持同樣的完整性與細緻感。

 

「這碗今天配的芒果不錯喔，香氣很厚。」
「對，昨天的沒這麼濃，要再調一點比例。」

 

每一道成品背後，是對時間、手感與味道的默契累積。
這碗甘露，不喧嘩、不複雜，只留下最本質的味道——盛夏果香，靜靜展開。